【迎校庆·重细节树形象】系列之——餐饮服务篇

为喜迎我校建校70周年，切实做好接待用餐服务保障工作，接待服务中心餐饮部强化经营管理，员工“内提素质，外立形象”、菜肴升级“质”与“量”，在校庆筹备阶段不断创新实践，打造CUGer专属品牌餐厅。

足不出校，品名厨味道

金秋十月，震旦园餐厅隆重推出金牌厨师榜特色菜，多名经验丰富的大厨为校内师生倾心力荐，将天南地北的经典菜肴以精致造型呈现餐桌，以鲜香可口的味道令客人们回味留恋。驻足地大校园，一口鲜美流连青葱岁月，广大师生校友来到震旦园就可细品“南望名厨”味道中的惊艳。

秋冬渐寒，尝暖心暖胃餐

丰收之季，喜悦之情，食客们的餐桌也逐渐丰盛。随着天气转凉，鲜美平和、温润滋补的深秋菜品陆续上架，如牛羊火锅、香辣蟹、鲜泥蒿、恩施小土豆炖腊排等，老少咸宜、独具匠心。尤其傍晚下班放学后，师生们在寒意中留步餐厅，品尝一味锅仔，暖心暖胃、唇齿留香。这一刻食客们卸下疲倦，倚在翠池水畔，尽赏落霞红日辉煌，怀念母校再谱华章。

科学搭配，添膳食能量

民以食为天，营养壮体魄。震旦园餐厅在中心领导的工作指导下，一直把“讲科学膳食搭配，做优质精品菜肴”的原则贯彻在菜品制作中。针对校内师生营养结构需求，从满足人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养成分的角度甄选食材，不断改良出餐方案。

近期餐厅每日早餐涵盖谷物杂粮类、肉蛋蔬菜类、甜咸汤粥类等，以满足师生全天高强度体力与脑力的能量消耗。中餐和晚餐则是煎蒸炒煮、荤素凉热，样样齐全，同时自选用餐可以让客人们做到按需称量，避免浪费，在优雅舒适的用餐环境中体验健康饮食。

岗前练兵，树规范形象

餐饮部为进一步提高员工的服务水平和服务形象，展现后勤人饱满的精神面貌，自10月7日起开展每日自查晨会，对仪容仪表、操作规范、环境卫生的相关要求培训到位、检查到人。在规范接待操作流程的同时，餐厅还不断完善标准化管理体系，于近期制定了《仪容仪表检查表》《餐饮服务人员晨检制度》《五常自查情况表》《包房卫生检查表》等相关检查表格，明确晨检标准，落实员工按照标准化流程执行，以整齐划一的接待形象为客人带来宾至如归的感受。

校庆筹备期间，接待服务中心餐饮部将不断增强责任感和使命感，注重细节，规范服务，收集师生需求并提升菜肴品质，为地大师生留下更多温馨美好的用餐回忆，中心将以良好的服务形象，热情周到的服务迎接校庆。

（接待服务中心  任洁  徐敏）