学一食堂召开学习交流会

--零距离参观高校食堂有感

3月，饮食服务中心王建胜主任、朱密华副主任亲自带队，带领学一食堂和东苑食堂经理、核算员、厨师、保洁员等各岗位员工一行十五人到省外六所高校学习和实地考察。此次学习大部分是基层员工，大家都很珍惜这次学习的机会，到了每所高校都认真倾听、虚心学习、做好笔记，并留下许多珍贵的照片。

3月15日晚上七点，学一食堂胡学军经理利用下班时间，召集食堂各档口员工开学习交流会。

首先，胡经理通过图文并茂的方式，向大家详细讲解了这六所高校的共同优势：1、食堂经营方式多样化，服务功能因地制宜，差异化布局；2、采用6T管理体系（即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进），使食堂管理更加精细化；3、生产区域布局合理，各功能划分明显。4、注重构建饮食文化，如创办“美食节”、厨师队伍外派交流学习等。大家听了耳目一新，每位员工都能领会其他高校的现代管理新理念和新方法，知道自己和现代餐饮化管理之间的差距，并表示在以后的工作中会不断努力学习和改进。

然后，由出去学习的员工分别给大家讲解学习心得，并结合自己岗位的实际情况与其他院校做对比，查找不足，发表观点，提出措施及建议。会上，大家群策群力，就食堂下一步需改进的地方进行了充分讨论。

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。王建胜主任说以后会把更多出去学习和交流的机会给大家，听到这个消息我们很开心，因为都有一颗求新求变求突破的心。人要想不断地进步，就得活到老学到老。饮食服务中心新一轮的发展、整合、提升、降本增效，我们在路上。

（饮食服务中心 刘蓉）