为倡导节能环保新理念，打造“绿色厨房”，饮食服务中心引进电磁炉设备，并于3月24日统一对下属各食堂中的部分灶具进行升级更换。此次共引进电磁炉设备10台，学一食堂、学三食堂、东苑食堂各配置2台，由于北区地理位置较特殊，一直使用柴油炉，此次升级更换配置4台，将柴油炉全部更换成电磁炉。
大功率电磁炉作为一种先进电子灶具，摒弃原有传统明火加热原理，采用磁场感应涡流加热原理，热效率高达80%以上，加热时间比传统灶具缩短30%，用电成本较传统灶具燃料耗费低40%-75%，没有明火，不会烧伤，性能上更加安全稳定，可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作。并且具有效率高、体积小、重量轻、噪音小、节能省电、不污染环境、安全卫生的特点，烹饪时加热均匀、能较好地保持食物的色、香、味和营养，相比传统灶具更高效、环保、安全。
饮食服务中心探索“以电代气”节能环保新模式，在减少油、气等不可再生资源的同时，改变原有单一的灶具能源模式，为有效应对停气情况下的正常开餐，起到积极的保障作用，旨在打造安全、环保、节能、稳定的现代化食堂。
（饮食服务中心 张潇潇）
