2026年9月29日，后勤保障部组织开展高校食堂营养搭配与菜品创新技能提升培训，由饮食服务中心潘凤凰主讲，接待服务中心、实习实践基地与运输服务中心、饮食服务中心相关人员参加本次学习。
本次培训紧扣健康中国建设要求，立足师生饮食需求升级现状，围绕食堂现实痛点，系统讲解膳食营养基础理论、不同人群配餐要点、烹饪减盐减油减糖实操技巧。潘凤凰结合多所高校食堂优秀案例，分享食材重组、口味融合、地域特色引进等低成本菜品创新路径，同时重点解读食物中毒识别、食品安全操作规范及应急处置流程，兼顾营养美味与食品安全两条主线。
参训人员认真学习膳食宝塔、荤素科学配比、营养保留烹饪技法等实用内容，进一步补齐营养学知识短板，更新烹饪服务理念。大家表示，将把培训所学运用到日常供餐当中，推动日常餐饮从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”转变。
下一步，后勤保障部将持续聚焦师生就餐反馈，倾听师生饮食诉求，不断增强师生就餐获得感与幸福感。
（饮食服务中心 杜慧蓉）
