为进一步提升安全管理水平，落实安全生产主体责任，提高员工的安全意识，认真落实后勤保障处“安全生产月”加强安全培训、预防生产事故的活动主题，饮食服务中心于11月24日下午在教二楼201室组织开展全员食品安全、生产安全专题培训。此次培训共计110余人参加，培训内容分食品安全和生产安全两部分组成。
第一部分是食品安全培训。饮食中心主任石剑峰同志主讲。首先详细讲解了食品安全的重要性、食堂从业人员卫生要求、食品卫生“五四制”、食品存储与加工要求、餐具的消毒方法和食物中毒的预防措施等，通过理论学习，进一步提高员工的食品安全操作规范和食品安全意识。并结合近几年发生的重大食品安全事故进行事故分析，深入浅出地分析了食品安全的重要性。最后，他强调指出，饮食中心要高度重视食品安全工作，切实增强做好食品安全工作的紧迫感和责任感，并对食品安全工作提出了二点要求：一、管理精细化，要进一步加强精细化管理、规范操作流程，保证食品安全；二、食品流程安全化，要严格做好食品采购、验收、贮藏、加工、留样等环节。
第二部分是生产安全培训。中心维修组经理周维雄同志主讲。会上，他主要围绕“用电安全、天然气使用安全、机械设备使用安全”这三个方面来进行讲解。通过讲解用电安全规程；天然气使用遵守规则；食堂常用设备切肉机、绞肉机、压皮机、和面机、洗碗机、天然气灶具的操作规范及注意事项，在理论上提高大家操作规范、在思想意识上使员工明白安全操作、安全管理的重要性，在操作行为上进一步规范员工用电、用气、以及食堂常用电器设备的使用。周经理强调，“隐患险于明火，防范胜于救灾”，这句话揭示了，防范事故比出事后补救更有效，也更重要，因此，牢固树立安全意识、掌握安全知识、并能规范操作，对于我们每一位员工都至关重要。
在大家热烈的掌声中，此次培训圆满结束，但安全的警钟要在我们心底长鸣，我们应从现在开始，从自身做起，从思想上牢固树立“安全第一”的观念，在工作中时刻牢记安全生产。
（饮食服务中心 张潇潇）
