谋定而后动，未雨绸缪时。在2026年春季学期即将拉开帷幕之际，为切实保障广大师生“舌尖上的安全”，提升校园餐饮服务保障水平，2月25日至26日，饮食服务中心开展为期两天的开学前专项培训。此次培训紧贴实际、聚焦实战，旨在为新学期校园饮食安全与质量奠定坚实基础。
警钟长鸣守底线，精准防控保安全
25日的培训以“食堂食品安全风险防控要点”为主题，由中心主任王建胜担纲主讲。王建胜首先深刻阐述了食品安全的重要性，指出其直接关系到每一位师生的身体健康，是校园和谐稳定的基石。他紧密结合当前食品安全领域的新形势，以政策高压线与法律红线为切入点，深入浅出地剖析了2026年各食堂在日常管理中可能面临的高频风险点。结合自身多年管理经验，王建胜不仅指出了问题，更“授人以渔”，提出了一系列具有前瞻性和可操作性的改进方案，并就如何有效预防和妥善处置食品安全事件，给出了具体详实的举措。他强调，此次培训方向明确、目标清晰，全体管理人员必须以高度的责任感，对照行业规范，主动查找并整改工作中存在的短板。他特别寄语年轻员工，要珍惜光阴，持续学习行业法规与管理知识，在实践中增长才干，不断提升发现问题、解决问题的能力，以实实在在的行动赢得师生的信赖与认可。
精研技能把好关，源头管控提质效
26日的培训聚焦物资采购验收标准，由学一食堂副经理邓年琼主讲。邓年琼长期扎根一线，先后在物资管理员、核算员等多个关键岗位历练，积累了丰富的实战经验。培训中，她摒弃枯燥的理论说教，将多年摸索出的“窍门”和“干货”倾囊相授，通过鲜活的案例和生动的讲解，详细阐述了在日常工作中，如何练就一双“火眼金睛”，快速、准确、高效地完成各类物资的验收工作，确保进入食堂的每一份食材都来源可溯、质量可靠、安全无忧。她的讲解贴近实际操作，为参训人员提供了宝贵的第一手经验。
培训笔记上的每一处标注，都是对师生沉甸甸的承诺。随着新学期临近，饮食服务中心已全员就位，整装待发。从精准防控风险到严把食材入口，我们将以此次培训为新的起点，把“安全”二字从纸上落到餐盘，用每一份热气腾腾的饭菜，守护师生们在校园里的每一个平凡而珍贵的日子。
（饮食服务中心 张静如）
