为提升餐饮服务品质，锤炼员工业务本领，优化师生就餐体验，接待服务中心组织餐饮部利用寒假时间，于1月27-2月10日连续开展5场专项培训。系列培训由餐饮部骨干员工主讲，全体员工参与，为新学期餐饮服务筑牢基础。
培训精准对接餐饮服务工作核心需求，聚焦服务技能、礼仪规范、应急处置、食品安全、行为管理五大关键板块，针对性开展专项授课与实操指导，确保培训内容接地气、有实效、可落地。
首场培训由组长黄莹主讲，以“餐饮六大技能”为核心，紧扣“规范摆台标准，提高服务技能”主题，全面检查并巩固员工日常摆台、托盘、上菜、分菜、斟酒、折花六大核心操作，同步检验员工对餐厅菜品的熟悉程度，着力补齐服务技能短板，推动服务操作标准化、规范化。
第二场培训聚焦“迎客站位、带位礼仪及话术、餐中服务礼仪及话术”，以“提高员工整体素质，重新树立餐厅服务形象”为目标，系统讲解标准站姿、笑脸迎客、主动问好等基础礼仪，细致规范餐间酒水茶水斟倒、骨碟撤换、上菜分菜等实操流程，重点打磨各类服务话术，引导员工以亲和态度、专业服务展现餐厅良好形象。
第三场突发事件处理培训由餐饮部经理张伟、中心主任助理徐敏主讲，面向餐厅全体人员，围绕“提高应急处理能力，保障客户满意度”的目的，详细解读客诉常见类型及科学处理方式，系统讲解各类突发事件的应急处置流程与注意事项，通过案例分析、思路梳理等方式，强化全员应急处置能力与安全防控意识。
第四场食品安全培训由班长郭彬彬、潘盛主讲，聚焦“提高员工食品安全意识，防范食品安全风险”，全面普及食品安全核心知识，强化员工食品安全红线意识，规范日常操作中的食品安全管控细节，切实守护师生饮食安全。
第五场日常行为规范培训由郭彬彬主讲，针对“提高员工岗位职责认知，保持规范化服务要求”，重点解读前厅日常检查奖惩标准，明确员工岗位职责与行为准则，引导员工自觉遵守规范，坚守服务初心。
培训过程中，主讲人结合自身工作经验，将理论知识与实际工作紧密结合，通过现场讲解、实操示范、疑问解答等多种形式，确保员工学深悟透、学以致用。参训员工态度端正、认真听讲，主动记录重点内容，积极参与交流探讨，现场学习氛围浓厚。大家纷纷表示，此次系列培训针对性强、实用性高，有效解决了日常工作中遇到的困惑，进一步提升了自身业务能力与服务意识，将把所学知识灵活运用到实际工作中，切实提升服务质量。
此次寒假系列专项培训，是中心餐饮部落实精细化管理、推进服务品质升级的常态化举措，也是锤炼员工业务本领、夯实服务根基的具体行动。下一步，接待服务中心将持续聚焦师生需求持续开展培训，优化服务细节，以更专业、贴心的服务，守护师生饮食安全，提升就餐幸福感，为学校高质量发展提供坚实餐饮保障。
（接待服务中心 张伟）
