寒假前夕，校园渐归宁静，饮食服务中心的服务创新步伐却愈发紧凑。近日，各食堂经理、厨师长带领骨干团队，走进财大小吃街、万松园雪松路、水塔街、江夏夜市等武汉热门美食聚集地，开展了一系列“接地气、品烟火、寻新意”的菜品调研活动，为新学期丰富餐盘滋味、提升餐饮服务品质提前谋篇布局。
冬日傍晚，美食街上灯光渐起，炊烟袅袅中弥漫着诱人的香气。考察团队穿梭于熙攘人群中，目光细致地掠过每一个摊位：“过桥豆腐”嫩滑沁香，“糯叽叽麻薯”绵软弹润，“吊锅”热气蒸腾，“黄石土豆片”酥香诱人，“手工珍珠奶茶”茶韵醇厚，“茄盒”外脆内鲜……一道道市井美味，不仅触动味蕾，更引发大家对食堂菜品创新的思考。
“学生喜欢什么，我们就琢磨什么。”经理们在品尝时感慨。团队成员们边尝边记，不时聚拢讨论：“这个口味清淡鲜香，适合引入轻食窗口。”“这类小吃操作快、风味足，也许可以调整成档口特色。”“咱们食堂也有类似菜式，但酱料配方可以再提升……”热烈的交流声中，一份份关于“如何让学生吃得更好”的笔记逐渐成形。
调研不仅是“尝鲜”，更是“问需”。饮食团队着重从营养搭配、出品效率、成本控制、风味还原等多维度进行评估，同时思考如何将街头美食的“锅气”与食堂餐饮的“健康均衡”更好地结合。从食材选择到烹调手法，从调味创新到呈现方式，每一个细节都被认真审视、记录。
“食堂是校园生活的重要场景，我们希望通过持续创新、提升菜品质量，让师生吃得满意、吃得温暖。”中心主任王建胜表示，此次系列调研是食堂持续优化服务、贴近师生需求的重要一环。未来，中心将结合调研成果，在新学期逐步推出更多受学生欢迎、营养合理、富有新意的菜品，让食堂成为校园生活里一方温暖而美味的天地。
用脚步寻味市井，以用心烹饪日常。饮食服务中心始终以师生需求为镜，以专业服务为尺，步履不停、用心不止。新学期，让我们共同期待更多暖心暖胃的餐饮惊喜，在食堂窗口徐徐展开。
文字：张静如
图片：杨瑾 张静如
