冬意渐浓的十一月
饮食服务中心应邀前往华北电力大学交流学习
携一路见闻与满心灵感，我们满载而归
中心厨师团队以初心为笔，以时光为火
精心研琢，终成这一席冬日风物诗~
毛氏红烧肉
精选层次分明的五花肉，经慢火精心红烧
色泽红亮如琥珀，香气浓郁，诱人食欲
入口肥腴化渣，咸鲜之中透出丝丝回甜，风味醇厚悠长
配以翠绿青菜，更显荤素相得益彰，令人回味无穷
档口：北区食堂、西苑餐厅、东苑餐厅小碗菜
茶香肉
当茶叶与五花肉在锅中相遇，茶香渐渗
肉质在文火慢炖中染上茶色，渐渐酥软
肉香与辅香协调相融，入口柔软，层次丰富，
回味中带着一丝温和的甘醇
火候恰到好处，成就一道暖心又暖胃的冬日风味
档口：北区食堂小碗菜
徽州酱排
精选优质肋排，以古法酱制技艺精心烹制
深褐色的酱汁均匀包裹，散发着醇厚豆香与丝丝甜意
肉质松软入味，轻轻一抿便可骨肉分离
咸中带甜的经典风味，仿佛将徽州古韵都融于这一方排骨之中
档口：北区食堂小碗菜
夫妻肺片
这道川味名肴，讲究的是香料的协奏与红油的醇厚
牛肉、牛肚等食材薄切如翼，在红油中微微荡漾
十余种香料秘制调和，麻、辣、鲜、香层层递进
仿佛能将人一瞬间带到成都那烟火缭绕的市井巷陌
档口：学三食堂、东苑餐厅套餐
菊花鱼
鲜嫩鱼肉经厨师巧手雕琢，在盘中灿然盛放，形似秋日菊华
再淋上特调茄汁，勾勒出酸甜交织的动人风味
入口先是酥脆，继而感受到鱼肉的细嫩，口感层次分明
仿佛将一抹灿烂秋光，藏于这一方天地之间
档口：东苑餐厅小碗菜
炸鲜奶
金黄外衣轻裹着凝脂般的乳白，初触酥脆，细品柔滑
轻咬的瞬间，温润的奶香顷刻在唇齿间流淌
似冬日里一缕暖阳融化于心
这份外酥内润的曼妙，正是时光馈赠的甜蜜惊喜~
档口：北区食堂小碗菜
人间烟火处，风味正醇时
这个冬日，愿以一道道匠心佳肴
温暖您忙碌的时光
让我们在氤氲香气中
品味季节流转的诗意
珍藏属于这个冬天的味觉记忆。
图文：张静如
视频：杨 瑾
