为丰富校园餐饮业态、满足师生多元用餐需求，在饮食服务中心指导下，学一食堂近期成功引进“张亮麻辣烫”品牌档口。从筹备、开业到稳定运营，全过程彰显食堂管理服务新理念与新效能。
前置规划，筑牢运营“根基”
新档口筹备阶段，食堂管理团队前瞻布局：国庆期间推进装修，分管副主任李昌奡和食堂经理邓年琼牺牲节假日休息时间全程跟进，兼顾实用性与审美，同时融入“无水化”管理要求；核算员“一对一”指导档口掌握物流订货流程；物资保管员提前对接供应商，保障原料品质与安全；食堂经理协助整理空间，解决开业难题，为运营夯实基础。
精准试水，打磨产品“风味”
为契合师生口味，学一食堂在中心协助下组织学生试吃，收集反馈后协同档口多轮优化汤底、食材、辣度，以“未开业先试味”的需求导向，为开业火爆埋下伏笔。
全力护航，保障开业“告捷”
开业期间，面对大客流，食堂团队高效协作：经理统筹调度，工作人员主动补位；遇米饭断供时迅速启动调剂预案，确保供餐顺畅。档口接待人数屡创新高，10月24日达520余人，成为学一食堂“人气明星”。
模式彰显，管理服务“双提升”
档口升级的成效，是食堂管理效能的集中体现：前期规范筑基、中期口味打磨、后期运营保障，形成完整协同体系。此次实践为食堂积累可复制经验，未来将继续引入优质资源，为师生提供更优餐饮服务。
（饮食服务中心 严帅）
