9月22日，饮食服务中心联合研究生院开展“眼见为‘食’携手同行”——教职工后厨开放日专场活动。辅导员受邀走进东苑餐厅后厨，以一场沉浸式的探访，揭开校园餐饮背后的细节与温度。
科技为食品安全点亮了第一盏灯。在大厅，中心主任助理余燕菲为老师介绍墙上的智慧监管大屏，依托“互联网+明厨亮灶”系统，后厨的每一个细节清晰呈现在屏幕上。从食材清洗到烹饪出锅，实时影像如一面透明的窗，将曾经“闲人免进”的重地转化为阳光下的舞台。
跟随指引，辅导员步入核心操作区，处处可见规范管理的细节。工具按色标分类悬挂，冰箱责任到人，地沟无积垢、墙面无油污。标准化流程与清晰标识，体现出“五全”管理理念的深入落地。一位老师轻声感叹：“若不是亲眼所见，难以想象灶火之间竟能如此洁净明亮。”
食材库房管理井然有序。货架上各类原料分类存放，标签上详细标注品名与日期，灯光清冷，地面无尘。这里没有杂乱的堆积，只有科学的管理与对食材的尊重。
“我们坚持使用非转基因大豆油，全力保障师生饮食健康。”余燕菲介绍道，并带领大家查看白案师傅油锅烹炸情况，酥饺在油锅中上下翻滚，大家纷纷表示：“油质清亮、现制现售，没有预制菜让人倍感安心！”
在洗碗车间，高温水汽氤氲中，数以千计的餐具正在经历从使用到洁净的全过程。不锈钢架上热气蒸腾，每一只碗、每一个餐盘都经过严格的热力消毒，仿佛一场静默而坚定的品质仪式。
活动尾声，辅导员仍举机记录，交谈声中洋溢着认可与惊喜。这一次探访，不仅展现了食堂管理的规范化、透明化，更在细节中传递出饮食服务的诚意与专业。所谓“眼见为‘食’”，正是在目光所及之处，建立信任；在细节管理之中，守护师生三餐四季的安心。
（饮食服务中心 张静如）
