凌晨五点半的食材交接：物资供应部的“舌尖保卫战”

新学期伊始，一场守护全校师生“舌尖安全”的保供战役悄然打响。

市场调研：“货比三家”找参照

暑期完成大宗生活物资集中招采后，一批新的食材供应商即将启用。为确保开学后食堂供应平稳，8月底，采购员陈亚先等开启密集市场调研：凌晨四点就到关山农副产品早市，反复询问“草鱼批价多少”“青菜农残报告有吗？”；到白沙洲批发市场，又蹲下来查青菜新鲜度、比对肉类品相色泽，翻卷的笔记本上，密密麻麻记着上百种食材的行情与品质要点。

无缝对接：凌晨的“交接仪式”

凌晨五点半的食堂，月光还没褪尽，生鲜物资已陆续到货。采购员带着新供应商熟悉交接流程，一边强调“猪肉检疫证明随货走”“青菜要进框、不能着地”，一边核对单据、示范验收标准。因为要赶在早餐备餐前完成，交接必须两小时内结束。等第一缕阳光照进食堂，新鲜食材已整齐码好，刚才的忙碌仿佛没留下痕迹。

严把质量：舌尖上的“安全卫士”

食材到货时，采购员和食堂物资管理员组成“质检搭档”：青菜必查农残检测报告，缺页要求补全；鲜肉必须用冷藏车配送，保障运输新鲜。同时还会随机抽选食材送检测室，农残、检疫等指标都要无死角核查，靠“全员参与、层层把关”堵住质量漏洞，守住餐桌安全。

幕后坚守：平凡岗位的不平凡

从暑期调研到开学后的日常监管，从凌晨的交接现场到深夜的台账整理，物资供应部员工用专业和坚守筑牢食品安全防线。他们说：“师生吃得放心，我们再辛苦都值得。”正是这些默默无闻的“舌尖卫士”，让食堂的饭菜始终飘着安心与温暖。

文字：张静如

图片：来晓龙 张静如