9月1日至2日，饮食服务中心联合本科生院开展“2025迎新食堂开放日”活动，经济管理学院、海洋学院、资源学院、艺术与传媒学院等六个学院近百名新生与家长应邀走进东苑餐厅、西苑餐厅和北区食堂后厨，“零距离”察看食堂生产运作全流程，亲眼见证一餐一饭背后的规范管理，亲身感受学校在食品安全与营养健康方面的扎实努力。
活动开始，新生与家长们在食堂门口有序集合，戴上一次性口罩、换上洁净的工作服，“全副武装”步入平日“闲人免进”的操作区。一进门，视觉所及皆是井然有序：地面干燥洁净、无水无油，墙面瓷砖锃亮如新，各类厨具整齐悬挂，工作人员身着统一工装、佩戴帽子口罩，正忙碌而从容地准备开餐。
“我们始终坚持‘集中采购、集中监管、采验分离’，严格索证索票，从源头上确保食材可追溯、高品质。”食堂负责人一边引导参观，一边细致讲解。家长们先后走进粗加工区，察看蔬菜清洗与切配流程；步入烹饪区，观摩大厨现场烹制菜品；驻足留样柜前，了解每餐样品的规范保存；还走进洗消间，见证餐具历经“冲洗—高温消毒—保洁”的完整流程。
“真没想到地大食堂管理这么规范，这才是大学该有的食堂！”一位来自艺媒学院的新生家长感慨道。
经管学院的家长由衷表示：“这么大的后厨地面能保持无水化太难得了！”
资源学院的一位家长也叮嘱自己的孩子：“这么干净的食堂，以后不要点外卖吃了。”
活动中，许多细节让人印象深刻：冰箱生熟分开、标签清晰，仓库食材离地存放；抹布分区使用、定期消毒，实现“全环节整理、全方位培训、全过程责任、全链条执行、全覆盖监管”的“五全管理”。
“让孩子在这样的食堂吃饭，我们放心！”一位妈妈一边用手机拍摄记录，一边欣慰地说。
中心主任王建胜表示，“食堂开放日不仅是一次展示，更是一种承诺。我们希望以透明促信任，以行动担责任，让学生吃得安心，让家长放下担心。”
热气腾腾的食堂后厨，不再只是“做饭的地方”，更成为家校互信、共建健康校园的重要窗口。热锅翻炒的是放心，碗里盛满的是关心——后勤饮食正以实实在在的行动，为迎新工作写下最温暖的 “一餐答卷”。
文字：张静如
视频：杨 瑾
