继首日两节培训课顺利开展后，8月25日至8月29日，饮食服务中心秋季开学前集中培训持续推进并圆满结束。后半程培训聚焦中心工作中的核心问题，围绕服务规范、菜品质量、经验共享三大板块，开启一场“接地气、冒热气”的实务盛宴，为进一步提升餐饮服务保障能力注入新动力。
培训第三课以“食堂服务规范”为主题，由学三食堂负责人汪海花担任主讲。她系统讲解了开餐服务中的岗位职责、人员配置、仪容仪表、操作规范、服务礼仪及投诉处理流程五项核心内容，通过理论与实例相结合的方式，助力参训人员全面提升标准化服务水平。
随后的情景模拟环节将培训推向高潮。员工代表肖桂英、罗永珍、刘彩姣、邓年琼等积极应答，现场模拟处置各类服务突发问题。他们立足一线实际，提出多项体现人文关怀与专业素养的解决方案，赢得阵阵掌声。
第四课“菜品质量控制”由西苑餐厅经理潘凤凰担任主讲。她从政策与目标入手，系统阐述全流程质量管理体系，结合典型案例，深入剖析原材料采购、验收储存、食材预处理、烹饪出品、人员与环境管理等关键环节的控制要点，内容详实，操作性强。
现场学习氛围浓厚，与会员工结合各自岗位实际，踊跃提出工作中遇到的困惑与难题。中心主任王建胜及时回应，并就质量控制中需特别注意的事项作了补充说明。他表示，中心将不断健全质量管理机制，同时确保培训内容紧贴一线、务实管用，真正为员工日常工作提供有力支撑。
最后一课，余燕菲分享了中国人民大学王祚荣的先进工作经验。王祚荣作为人大餐饮服务中心副主任，不仅在网络平台拥有大量粉丝，还多次接受中央及市级媒体专访。余燕菲结合案例，详细介绍了人大饮食在创新举措、高校互动、特色活动及新品研发等方面的实践经验。王建胜对人大的经验深表认同，他强调，“转变理念、用心研发、持续提升品质”是当前饮食服务工作的重中之重。
培训尾声，一线员工代表畅谈学习体会。东苑餐厅保洁班长肖桂英表示，此次系统培训收获颇丰，坚定了“以师生为中心”的服务理念，未来将更加注重关怀老年、体弱及行动不便的师生。“我们应坚持人性化管理，将服务意识融入每一个细节，持续提升服务品质。”她还表示，东苑餐厅各班组间融洽协作、互帮互助的团队氛围，为落实优质服务提供了坚实保障。
北区食堂保洁班长姜平谈到，培训促使自己深刻反思以往工作中的不足，并将把所学到的先进方法传授给班组员工，共同推动食堂服务工作朝着更加专业化、精细化的方向迈进，实现持续改进。
此次培训系统扎实、内容务实，有效增强了饮食服务队伍的综合素质与服务意识，为新学期学校餐饮保障工作奠定了坚实基础。饮食服务中心将以此次培训为新起点，持续践行“以师生为本”的服务理念，不断提升管理水平和餐品质量，努力为广大师生提供更加安全、优质、温暖的饮食服务，为营造和谐校园、幸福校园作出新的贡献。
（饮食服务中心 张静如）
