后厨烟火升腾，灶台铁勺翻飞，一股诱人的香气弥漫在西苑餐厅操作间。厨师手握炒锅，额角沁着细密汗珠，正全神贯注调整着调料比例。“这里要记得收浓汤汁……”随着厨师班长马玉红的提醒，这道改良版的土豆烧鸡翅在试吃环节收获了员工的热烈掌声——这是饮食服务中心“厨艺精进工程”的日常一幕。
自今年4月起，中心启动“周周有精进，月月出精品”专项行动，每周各食堂厨师都会迎来他们的专属“学习提升日”。管理人员与厨师、服务员们围坐一团，从菜品的销量到师生的反馈意见，每一个数字、每一条建议都被仔细研读。经过一番热烈讨论，下周的创新菜品逐渐浮出水面，每一道菜品的制作要点也被一一明确。
随后，便是厨师们大显身手的时刻了，他们走进操作间，按照要点开始试做新菜，每一道菜品都要经过员工试吃、改进，获得大家认可后方能正式列入下周菜单上架。
在这样的学习提升过程中，厨师们也收获了满满的感动与成长。一位有着多年烹饪经验的老师傅感慨道：“以前，我们只是按照自己的习惯去做菜，现在通过这样的集中学习，不仅能够了解到师生们真正的需求，还能从其他厨师那里学到很多新的烹饪技巧和创意，这让我们对烹饪有了全新的认识，也更有动力去做出更多美味的菜品。”
中心的烹饪技术学习提升之旅，恰似一场在烟火气中探寻美味奥秘的诗意远行。相信未来，校园里会弥漫着更多令人沉醉的美食香气，师生们的味蕾也将在这些精心烹制的佳肴中邂逅更多的幸福与满足。
（饮食服务中心 张静如）
