学校食品安全工作是确保师生身体健康和生命安全的大事，餐饮部门也一直是师生最关心，家长最关注的地方。接待服务中心领导班子高度重视食品安全工作，为加强餐饮部食品安全监管、消除食品安全隐患，提高后勤保障水平，近期，后勤保障部分管领导林芸副部长带领中心班子一起前往震旦园餐厅进行检查，在充分了解各地高校发生的食品安全问题及隐患情况下，中心对食品安全工作作出行动部署并积极推进。
员工培训常态化
为强化员工食品安全意识及安全作业能力，3月28日下午，中心组织餐饮部全体员工开展业务培训，由餐饮部经理张伟为大家详细讲解《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》《高校餐饮食品安全》等内容，并对食品安全案例进行了剖析，要求大家要引以为戒、警钟长鸣，高度重视食品安全工作。
食材保鲜严管理
要想菜品味道好，食材新鲜很重要。餐饮部对后厨冰箱使用严格管理，保证储存食材安全卫生，并对冰箱规范保养。实际储存中，按照标准设置冰箱温度：冷藏0-8℃，冷冻－10 ~ －1℃。冰箱内部贮藏的原料及半成品食材全部加盖或覆膜，生熟食品分区存放，及时制作使用说明贴，标明责任人，确保每个环节“安全在我，责任到人”。
后厨仓库作为存放大量食品原料的区域，也在明显位置标注各原料的生产日期、保质期标签卡，库管员可及时跟踪原料信息，保证“零过期”。
四害消杀勤治理
老鼠、苍蝇、蚊子和蟑螂四害不仅影响日常生活，更对食品安全构成严重威胁。震旦园餐厅通过检查更换破损通风口纱网，增设挡鼠板、防鼠栅栏、电子驱鼠器，定期执行消杀四害作业等措施加强四害防范，保卫厨房安全。
“民以食为天 ，食以安为先”。接待服务中心将以此次食品安全改进行动为契机，严格落实各项食品安全管理制度，定期进行食品安全自查自检，切实做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，筑牢校园食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”，为食品安全“保驾护航”。
（接待服务中心 张伟）
