大雪纷飞不畏严寒，淬火历练再造技术。为不断提升厨师队伍专业技能水平，打造接待餐饮服务标准，助力后勤事业长足发展，接待服务中心特邀请湖北新东方烹饪学校高级教师、职业技能等级认定高级考评员张涛老师，于2月23日在震旦园餐厅开展了新学期首场厨师技能培训。培训由中心主任黄发新主持，餐饮部全体员工参加。
培训开场由黄发新做动员讲话，他首先提到中心餐饮部在去年取得了一定成绩，在此基础上全体员工需总结经验积极进取。此次培训恰逢雨雪天气，全体人员不畏严寒利用午休时间组织培训，展现出学习型团队的良好风貌。随后他着重强调了此次培训的目的和重要性，鼓励全员学好厨艺、做好菜肴、懂得菜品、做好开发、成好业务。最后他勉励大家珍惜学习机会，多思多练，创新发展，做到以学促干提能力、学用相长促实效。
本次培训采取灵活多样的教学形式进行理论讲授和实操演示，两小时的实操课程中，张老师以珊瑚鳜鱼、宫保鸡丁、红皮萝卜炖猪血、东北锅包肉、羊肉火锅和当归鸽子汤等六道滋补营养名菜进行了现场教学，从食材搭配、烹饪工艺、口味调配、出菜节奏及上菜推荐等环节进行了细致讲解。培训过程中厨师们仔细聆听、积极提问，并与张老师切磋互动，做到学懂弄通，遇到精彩之处纷纷用手机记录。最后，一道道色香味俱全的菜肴先后出炉，大家品尝后赞不绝口。整场培训气氛融洽，大家表示收获颇丰。
接待服务中心组织此次培训为新学期开新篇再添动力。中心在强化食品安全的同时，精进员工餐饮服务意识和业务技术水平，创新创优接待服务能力，坚持用心服务，不断提升师生就餐的安全感和幸福感。
（接待服务中心 任洁）
