窗外朔风凛冽、寒气逼人，窗内全体员工激情似火，大家纷纷表示有信心将地大饮食越做越好！
为推进员工提前步入工作状态，不断提升食品安全技能水平，打造一流饮食管理队伍，为全校师生“舌尖上的安全”保驾护航，饮食服务中心全体员工提前结束假期，于2月19日-2月21日开展开学前培训。
实操指导提质量
2 月19日，培训第一课，中心邀请第三方食品安全监督指导单位——阿克瑞德检测公司专家王盛桥针对北区食堂食品安全情况进行风险评估。
培训采取理论解读加实操指导方式，注重理论与实践相结合。培训开始，全体参训人员集中到北区食堂，王盛桥为大家开设“沉浸课堂”教学，紧紧围绕“学校食堂食品安全风险评估评分表”的主要内容，结合北区食堂的具体工作情况，针对食品安全工作中的潜在安全风险点进行一一分析并现场讲解，最终形成“北区食堂食品安全风险评估问题清单”。
现场教学结束后，大家统一集中到北区中心会议室，王盛桥结合“北区食堂食品安全风险评估问题清单”，从信息公示、原料采购贮存、食品加工、餐饮具清洗消毒保洁、场所设施、食品安全管理、食品安全自查、人员管理、互联网+明厨亮灶、快检室等十一个方面，对食堂食品安全工作中存在的隐患及潜在风险预警进行了详细解读，并对食堂食品安全工作的推进和执行给出了具体指导性建议。
2月20日，各食堂管理人员、青年骨干与老师进行“零距离面对面”交流，大家畅所欲言，针对实际工作中的疑点难点，一起探索解决方案。
中心主任王建胜表示王盛桥老师的课给了我们很多思考与帮助，指出了饮食管理的问题所在，各位管理人员一定要多梳理，边学习、边整改、边实践，管理水平才能不断提升。
爱岗敬业好员工
2月21日的学三食堂，还未开门营业，却人气爆棚。
一线二线员工围坐在一起，共同观看视频课《做爱岗敬业的好员工》。接着王建胜从人为什么工作、如何看待危机、责任和忠诚的重要性、如何做到爱岗敬业及形成良好工作心态等几个方面入手，结合自身工作经历向大家娓娓道来，生动形象讲解如何做一个爱岗敬业的好员工。
经过开学前培训，点燃激情、“卯”足干劲，从“假期模式”切换至“工作模式”，全体员工将以坚定的决心、贴心的服务开启新学期饮食新征程。
（饮食服务中心 张静如）
