初入大学的你是否对地大美食充满期待？
是否对食堂后厨充满好奇？
是否想了解食堂菜品的生产过程与卫生标准？
小餐桌，大民生。每天能不能吃得好，吃得放心，与师生的幸福感息息相关。9月4日-9月5日，饮食服务中心开展“走进后厨”活动，共计10名新生及10名家长走进食堂后厨，现场查看后厨工作实况。
上午10点，学生和家长准时到达西苑餐厅大门，在餐厅经理潘凤凰的带领下，大家按照后厨着装标准流程，洗手消毒、戴头套、鞋套、穿上消毒衣服后进入后厨。
大家来到了原料清洗、烹调、出餐、餐具消毒和工作台账等区域参观，听餐厅经理一一介绍工作间功能布局和卫生安全管理要点。后厨实行的4D实务现场管理给大家留下了深刻印象，目之所及处，地面、墙面无水无渣无油污，灶台操作台亮可照人，物品分类上架摆放整齐，水产、荤食、素食按颜色标识分区，连地沟都洗刷得干干净净。
餐厅还建设了“互联网+明厨亮灶”工程，后厨各个区域安装有多个摄像头，从重点加工区域到员工操作、卫生情况等，通过视频摄像头全方面、多角度记录下来，在餐厅屏幕上一览无遗。
家长一边拍照一边感叹道：“食堂后厨这么干净，孩子在食堂吃饭我们就放心了！”
民以食为天，食以安为先。新的学年，饮食服务中心将全力做到“食”不相瞒，守护师生“舌尖上的安全”。
（饮食服务中心 张静如）
