为做好暑期员工培训学习工作，促进中心管理与服务向标准化迈进，提升接待能力与产品质量，7月19日上午，接待服务中心邀请武汉大学中国传统文化研究中心特聘研究员方爱平老师在迎宾楼报告厅开展《楚菜及其特点》和《酒店服务十字方针》专项培训。培训由中心主任黄发新主持，中心全体员工参加。
培训开始前，黄发新首先欢迎方爱平老师来中心授课，并对方爱平老师进行介绍。方爱平老师是湖北楚菜研究院特聘研究员、中国饮食文化突出贡献专家、湖北省食文化研究会副会长、湖北烹饪酒店行业协会顾问，从事烹饪行业40余年，高校接待行业20年，拥有丰富的实践经验。
培训过程中，方老师首先讲授了《楚菜及其特点》，将楚菜特点归纳为十六字——鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融合四方，并图文并茂地介绍了清蒸武昌鱼、黄州东坡肉、腊肉炒洪山菜薹等楚菜十大名菜，使员工深入了解到楚菜的文化底蕴及特点。随后方老师针对中心业务特点为大家细致讲解了《酒店十字方针》，旨在培养员工树立主动服务意识，想顾客所想、热情服务、耐心服务、着眼细节、灵活创新。他结合自身行业经验以各类案例生动形象地讲述了员工如何在餐饮和住宿接待服务工作中做到主动、热情、耐心、周到、灵活，为参训员工们带来了思考和启发。
中心从工作实际出发，通过此次首场暑期培训进一步提升了客房、餐饮服务人员与管理人员的业务水平与工作素养，令大家收获颇丰。中心将连续开展厨师实操培训及到市内知名大酒店跟班学习活动，努力把接待服务工作向着标准化、精细化、特色化、人性化推进，为展现我校接待服务良好形象不断努力。
（接待服务中心 涂进）
