食堂智慧化 管理再提升——饮食服务中心开展“明厨亮灶”智慧监管系统培训

为持续推进学生食堂数字化、信息化和智能化水平，健全校园食品防控体系，加强“互联网+明厨亮灶”建设效果，保障食品安全，6月20日至26日，饮食服务中心在北区中心会议室开展“明厨亮灶”智慧监管系统培训，各食堂一线员工分次分批参加培训。

中心综合办公室刘岩作为讲解人，首先为员工介绍“智慧食安”平台主要功能模块，提醒员工每日晨检、及时更新健康证，并按标准填写食堂工作台账，所有信息都会在系统反馈，管理人员可随时查看监督提醒。

接着刘岩为大家展示各自食堂的在线实时后厨操作画面，让每一位员工体会各自档口的实际卫生情况，是否真正落实4D管理；同时为大家展示后厨管理的榜样食堂，期望大家相互学习借鉴，共同进步。

最后刘岩着重介绍AI行为分析模块，她强调该模块能对员工的各种不规范行为进行实时抓拍，包括未戴帽子、未戴口罩、明火离岗、抽烟识别、玩手机等，希望大家每时每刻规范自身行为，将食品安全、生产安全牢记心间。

饮食服务中心将继续推进智慧食堂综合平台功能完善和智慧化应用有机结合，通过信息化手段对食堂食品采购、运输、储存、加工、销售等进行科学管理，进一步规范员工行为，坚决守护师生舌尖上的安全。

（饮食服务中心 张静如）