学校食品卫生安全关系到在校每一位师生员工的身心健康。为落实后勤保障部“安全生产月”活动部署，增强食品安全意识，进一步提高中心餐饮从业人员的专业素质，维护在校师生饮食安全，6月13日下午，接待服务中心开展食品安全知识主题培训。中心餐饮部、监控部全体员工以及中百超市、中商超市、湖馨园餐厅代表共40余人参加了培训。培训由中心党支部书记吴华玉主讲。
培训主要从食品安全知识、普通高等学校食堂安全工作评定标准及学校食品安全监督检查要点三方面展开。吴华玉对后勤“三服务三育人”使命宗旨、食品安全的重要性、食堂餐厅从业人员卫生要求、食品卫生“五四制”、食品储存与加工要求、餐具和工具消毒、食物中毒及预防措施等进行了全面细致的解读，并根据餐厅后厨日常检查的现场照片和记录情况，一一对照食品安全知识点和重要风险点做了详细举例与具体分析。
中心副主任康涛表示参加培训的食品从业人员与监管人员要将食品安全的重要性牢记于心，在平时的工作中要将安全操作规范贯穿于生产各个环节。
中心主任黄发新对与会人员提出四点要求：一是加强食品质量卫生的安全监管，特别是对采购原材料的质量、材料保质期的监管及食品添加剂是否符合食用要求；二是做好食品购进票据的溯源管理，保存好有效证据便于追溯来源及确保安全；三是强化日常工作检查和监管，不仅要严把进货关，还应严守生产关；四是完善食品安全事故应急预案，特别是要加强应急意识、提升应急事件反应处理能力。
为检验培训效果，培训结束后进行了现场考试。考试内容涉及食品安全知识和食堂现场操作规范，大家热情高涨，在拿到试卷后又陷入了紧张的答题氛围中，不到二十分钟，全部人员作答完毕。经阅卷，约68%人员成绩在90分以上，及格率达100%，培训学习取得了良好的效果。
此次培训提高了接待服务中心餐饮从业人员与监管人员的安全意识和责任感，有效促进了餐饮加工操作过程的规范管理及超市食品的日常管理。在今后的工作中，中心将坚持预防为主，定期开展食品安全培训，将食品安全贯穿于日常生活中，坚决杜绝食品安全事故的发生，全心全意为师生员工的食品安全提供有力的保障。
（接待服务中心 李冬东）
