为进一步强化食堂食品安全监督机制，切实提高学校食堂管理水平，确保师生饮食安全放心，2022年5月12日下午，饮食服务中心开展“伙管会走进后厨”活动。
本次活动首先参观了学三食堂及西苑餐厅。学三食堂经理陈学军及西苑餐厅经理潘凤凰带领伙管会学生代表参观后厨。为做好疫情防控工作，管理人员带大家体验了“员工晨检”。每一位伙管会成员在经过全身消毒、着工作帽、工作服并戴上鞋套后，方可进入后厨。在潘凤凰与陈学军的讲解下，大家了解了食堂日常管理制度，近距离查看了食堂食品原料采购、索证索票、食材入库、食品制作加工、存储保管和餐品留样等工作流程。
参观结束，伙管会成员与中心负责人在北区中心会议室进行了座谈。中心贴心为大家准备了小零食与水果，营造轻松温馨的会议氛围。座谈会由饮食服务中心主任王建胜主持，副主任甘味、各食堂经理及伙管会成员参加。
在座谈会上，针对前期伙管会收集总结的师生对食堂工作的意见建议，由各食堂经理现场就各自食堂的问题进行回复解答，现场给出切实可行的解决方案，并公布时间进度，务求实效。
王建胜表示：伙管会是饮食服务中心与师生交流沟通的重要桥梁纽带，希望各位成员踊跃提出意见建议，我们会及时跟进、尽快解决，加强监督管理，通过伙管会平台把师生诉求落地。
饮食服务中心此次“走进后厨”活动让伙管会成员能近距离观看食品的处理过程，进一步了解后厨的工作管理流程，对饮食安全更放心；同时丰富伙管会活动形式，拉近双方距离，让成员更愿意说出心声，提出优化建议，提高食堂服务质量。
（饮食服务中心 张静如）
