为提高接待服务中心餐饮部后厨管理水平，更好为全校师生服务，5月7日中午，由中心党支部书记兼中心副主任吴华玉带队、餐饮部负责人及相关人员一行前往学校东苑食堂后厨参观学习。
在进入操作间前，一行人换上统一的大褂和帽子，保证了后厨操作间的卫生安全。一进门，就能看见后厨人员正在仔细清理地面，地面干净没有一点水渍。钢制的设备一尘不染，反射着日光灯的光芒，透露出现代化的气息，后厨的流水线工作井然有序，区域划分科学合理，如洗菜区负责清洗原材料，切配区负责按量分开原材料送往不同的区域，煮，煎，烤，炸，炖都有各自的的工作区域。
饮食服务中心副主任甘味和东苑食堂经理方丽霞全程陪同介绍讲解，从原料购进、存储、清洗、加工、制作、留样及餐具清洗、保洁的全过程，详细介绍了后厨操作间用品的分类摆放标准、员工物品的归置选择和后厨操作间4D管理的细则。
吴华玉表示，“质量、改革、进展”是餐饮部的发展方针，只有通过一系列的改革发展，不断发现新的问题，通过进一步的深化改革来促进进展，如此循环不已，我们的服务质量、服务水平才会一步步的提高。在参观完后，兄弟单位间进行了深入广泛地交流，相互学习、共同探讨。
通过此次参观学习，让中心学到了其他单位先进的工作流程和管理理念，为进一步提升本部门的改革发展奠定基础。今后，我们也将从细节入手，不断学习，不断提高服务质量和服务水平，切实保障学校食品卫生安全，为学校师生提供更加优质的餐饮服务。
（接待服务中心 张伟 徐敏）
