“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗”今年的春天略有些遗憾，我们没机会出门赏花踏青，但好在，有些食物就是春天的味道，由青汁和糯米制作的青团有着青绿色的外表，正是代表着春天的勃勃生机，伴随着清明时节的春雨，时令美味青团如期而至。3月30日一大早，接待服务中心震旦园餐厅的后厨师傅们就忙碌起来，制作间里弥漫着淡淡的青草香，榨青草汁、炒豆沙、和糯米粉、包馅......和好的面团微绿，入锅蒸透后，色泽翠绿欲滴，师傅们带着头套、口罩、手套，穿着白净的工作服为大家制作着经典美味。
今年震旦园餐厅共推出了两种口味青团——除了传统的芝麻豆沙，网红蛋黄肉松青团也在其中。餐饮部负责人张伟介绍：“我们没有使用任何添加剂，而是通过配方和工艺的提升，延长了青团皮的柔软时间，原本24小时就会发硬，现在延长到了48小时。”青团的好坏主要看是不是真材实料，今年推出的两款青团产品，对原材料质量的把关尤为严格，用新鲜的材料制作出的艾草团更清香味浓，营养价值高，今天吃不完的热青团，明天冷了依旧好吃。
传统节日、时令节气为中式点心创造了新的机会，传统糕点也作为载体承担起了传承、传播中华文化的责任，如今的青团早已突破了时令限制，成为特色伴手礼。今后，接待服务中心震旦园餐厅将继续推出传统美食来回馈学校广大教职工，努力打造具有特色的“舌尖上的地大。”
（接待服务中心 张伟）
