为带领员工走出去，学习更加先进的管理经验，提升后厨管理水平，2022年3月24日下午14:00，饮食服务中心前往东湖高新技术开发区，参观学习优秀六常后厨管理经验。
针对此次六常后厨管理参观学习活动，饮食服务中心主任王建胜说到：“目前餐饮行业发展较快，中心虽然在大力推广4D管理，但还仅仅停留在基础的工作理念阶段，并没有真正去对照实际该怎么做，还没有完全走出去。因此我们要推广科学的现场管理法，就需要一线员工多走出去看看，多学习优秀的后厨管理经验。只有去现场感受、从视觉上受到冲击，才有助于中心后期现场管理改革的顺利落地。”
此次六常后厨管理调研活动，主要参与人员是饮食服务中心二线部门负责人、一线各食堂经理、厨师长及技术骨干等。到达酒店后厨后，大家仔细观看后厨管理细节，认真拍照记录，有不懂的地方及时询问现场工作人员。
一位食堂负责人说到：“六常管理在细节方面确实很到位，我们在后厨管理方面能学习的地方还有很多。比如每一片区域或每一台设备不仅需要配备相关介绍及注意事项，还可以配上管理责任卡，做到每一片区域、每一台设备都能责任到人；还有有名有家这一块，虽然我们也做到了每一件物品有各自的存放地点，但是每件物品间划分还不够清晰，可以学习在每件物品放置区域画上特定红线，使物品归位更加清晰明了。”
参观完后厨，各位食堂一线员工纷纷表示受益匪浅，回学校后会及时总结借鉴优秀管理经验，落到食堂管理实处，让饮食服务中心的食堂后厨管理细节更加规范，管理更加全面、到位、高效。
（饮食服务中心 张静如）
