为促进各食堂间交流学习，取长补短，提升服务质量，办师生满意饮食，饮食服务中心于2021年12月29日在食堂间开展经验交流分享活动。
中午14:00，饮食服务中心副主任李昌奡带领北区食堂员工前往学一食堂参观学习。行政总厨罗国利热情接待了李主任及北区食堂员工，并积极分享学一食堂优秀管理经验。罗总厨带领大家走进后厨，在文件存放处，他表示养成记录习惯至关重要。接着罗总厨重点介绍了食堂警示栏，并说道：“警示栏是张贴各位违规员工罚单的地方，都是由员工自己填写，以起到警示作用。但所有罚款金额都会记账，都是取之于民、用之于民，对表现好的档口进行奖励或者购置物品改善各档口经营环境。比如最近刚刚用罚款金给每个档口配备了防渣网，用于过滤锅中残渣，提升菜品品质。”
最后，罗总厨和李主任对此次参观活动进行了总结。罗总厨表示有以下几点经验分享给大家，其一是管理标准需要由松到紧，刚来学一食堂时，员工们都不适应标准化管理模式，但随着时间的推移，大家的心态从最初的排斥、抵触到慢慢地接受、融入，有了主人翁精神，对自我的卫生要求越来越高。其二，一定要注重细节，比如抹布的摆放问题等，细节至关重要。其三，及时扩展经营范围、调整产品结构，希望大家不断学习、不断提升，在李主任的带领下能打开思路、拓展思维、改善产品结构，跟上管理者的脚步也跟上行业发展的要求。
李主任对罗总厨的经验分享致以诚挚的感谢，并表示我们不能固步自封，只以自己为标准而不知道别的食堂在变化、在成长，这样会丧失自我提升的空间。因此学习其他食堂的优秀经验是我们不懈的追求。
晚上19:40东苑餐厅经理方丽霞带领全体员工到达北区食堂交流学习。李主任对方经理及东苑餐厅的员工表示热烈欢迎，并热情介绍了北区食堂自营小碗菜及合作档口的优秀管理经验。方经理表示感谢李主任的耐心分享，自李主任接手北区食堂以来，北区食堂面貌蒸蒸日上，发生了质的变化，这些都离不开李主任的先进管理方法，值得我们借鉴学习。
最后，李主任也表示各食堂之间应该多交流、多学习，相互分享经验、取长补短，促进饮食质量和服务水平更上一层楼。
（饮食服务中心 张静如）
