为提升饮食服务品质，加强服务需求调研，2021年9月29日后勤保障部饮食服务邀请9名退休职工代表参加“走进后厨、放心饮食”食堂开放日活动，到东苑食堂进行了生产环境和流程的现场观摩。
上午11：00，退休职工代表们准时到达东苑食堂，在饮食服务中心主任王建胜和行政总厨罗国利的带领下走进了后厨。代表老师们按照进入后厨的安全标准流程，在洗手消毒后，着头套、鞋套、消毒衣服后，先后参观了红案工作间、切菜间、库房、洗碗消毒间及部分档口，大家在参观的时候都认真倾听讲解，并积极提问。食堂内施行的4D实务现场管理模式给老师们留下了深刻的印象，地面墙面无水无渣无油污，各类物品分类摆放整齐，灶台操作台无油污污渍，各类生产用具清洁干净，严格按照水产、荤食、素食以色标注明区分使用，连地沟内都干干净净无积污。有的职工一边拍照一边感叹道：“第一次参观学校食堂后厨，非常震撼，家里都没这么干净，真不容易！”
“是啊，地上的水渍是可以及时擦掉的，但是后厨地上没有油，那可不是一日的功夫，是需要每天的坚持不懈的。”另一位职工如是说道。
参观结束，饮食服务中心邀请了退休职工代表在食堂开展座谈，针对校园饮食服务沟通意见。王建胜主任首先对各位职工代表能来参加此次活动表达了衷心的感谢，并表示食堂后厨的干净明亮不是为了应付此次活动的作秀，是每日始终如一的坚持，同时欢迎各位老师们随时来参观监督，提出建议，帮助我们改进。退休职工代表们对此次饮食服务中心的活动给予了高度肯定，并积极提出了建议，如东苑食堂临近家属区，可以延长现金充值时间；加强食堂员工的培训，打造更高素质的员工队伍等。王主任对大家的建议表示感谢，并立即开始安排解决问题。
最后大家一起品尝了东苑食堂特色猪脚饭，同时饮食服务中心工作人员还积极向老同志们推广了学校食堂外卖服务小程序顿顿由你，方便老同志们线上点单，送餐上门。至此，此次“走进后厨、放心饮食”食堂开放日活动在一片欢声笑语中圆满落下了帷幕。此次活动不仅让退休职工们能了解后厨、走进后厨，同时让大家感受到食堂的干净卫生，能体会身为地大人的自豪感、归属感。饮食服务中心今后将以更强的信心、更大的决心把好学校的饮食关，将引进与走出去相结合，同时多与师生沟通交流，打造让师生更放心、更安心、更舒心的用餐环境！
(饮食服务中心 张静如)
