为主动把握食品行业发展趋势，普及食品安全知识，增强安全监管工作的准确性，营造出良好的食品生产环境，保障师生就餐安全。饮食服务中心邀请湖北优学食安教育的陈洁教授、刘爱红教授和杨琴老师开展了为期十一天的食品安全以及生产规范操作的系列培训。
陈洁教授针对《餐饮服务食品安全操作规范》进行了深刻的解读，从设施设备、食品原料、加工制作、用餐配送等部分，全方位全过程的讲解了餐食生产过程中需要注意和规范的地方。除了讲解条例本身，陈教授还讲述了条例条规应用于学校环境的多种方法，以及解释规范操作背后的具体原因。食堂的员工通过学习后纷纷表示通过本次学习，充分体会到了安全生产的重要性，以及自身责任的重要性。今后将更加重视日常的生产操作，确保我校师生的用餐安全。
实践才能出真知，经过了充分的理论学习。杨琴老师的授课场地转换到了食堂后厨和操作间，进行现场的规范操作指导。杨琴老师对于我校食堂的生产环境表示肯定，同时也提出了一些可以改进的地方。参与学习的人员，认真记下与自己工作内容相关的部分，并询问老师可行的解决方案。希望应用在日后的生产中，使菜品和服务得到提高。
最后，将国家提出的疫情防控常态化具体实施。刘爱红教授讲述了病毒的变化过程和防控疫情在食堂范围内应该如何操作。本次的学习指导，意在更加专业化规范化食品生产的过程，使我校的食堂生产服务质量更进一步。
（饮食服务中心 李想）
