前段时间饮食服务中心物资供应部的同仁们在和几位一线饮食同仁交流工作经验时，大家都纷纷提到，咱们食堂的白案面点曾经品类非常丰富：有武汉特色的油香四溢的糯米鸡和包着粉丝的鸡冠饺，沾着糖粉且酥脆可口的酥饺。还有北方来的老师同学最喜欢的老面馒头和配料丰富的酱肉包。它们都有着各自的“忠实粉丝”，但都因为各种原因暂时在部分食堂下架了。物资供应部的同仁们都想为还原这些记忆中的“地大味道”，在自己的工作领域里贡献一份力量。
要想“还原味道”，食堂师傅的专业技能和食材原料两者都是缺一不可的。2021年4月，饮食服务中心物资供应部全体同仁，携面粉供应商武汉市麦浪面业有限公司、中楚瑞丰供应链管理有限公司及中粮集团的面粉技术团队和优质面粉样品，来到学生三食堂为白案加工班组传授白案产品加工经验。在新产品试制的加工过程中，各供应商技术人员不吝赐教，结合各类面粉样品，制定、优化原材料配比。为白案师傅们现场演示各类面点产品的制作方法。经过几小时的交流学习，物供部的同仁们和白案厨师们都受益匪浅，并在交流后试制了部分面点产品。
饮食服务中心一直以来都致力于让师生吃上最安全且美味的美食，通过这次探讨学习，我们回归初心，只为还原大家记忆中的“地大味道”，在日后推出更多记忆中的白案面点美食，为丰富广大师生教职工的餐饮选择不懈努力，为增强师生教职工的获得感、幸福感作出更大贡献！
（饮食服务中心 杨瑾）
