为了给师生创造良好的用餐环境，去年暑假期间东苑餐厅全面改造，硬件升级,并引进专业人才，打造了“4D”厨房食品安全新模式，通过半年的努力，初见成果。
走进东苑食堂，映入眼帘的是整洁、美观、有序的环境，地面清爽无积水，一改传统厨房杂乱无章的景象。地面上黄黑相间的标识线清晰明确；各种施舍设备、用品、用具都“有名有家”,标签清楚各归其位，需要什么物品再也不用翻箱倒柜手忙脚乱了；清洗间所有水池都按用途贴有标识，为了保证地面清洁干爽，厨房各类设备也进行了改造。
食堂的4D管理通过分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位、定向等一系列操作流程的操作流程，实现厨房现场的干爽整齐划一，整洁有序。在厨房环境和管理模式上实现提高升级、规范化管理。我们将不遗余力的规范食品加工环节，通过这些举措实现明厨亮灶，创建安全示范性高校食堂，全面提升服务管理水平。
从食材的验收，切配清洗到烹饪出品，以及各种施舍设备的正确使用方法等，4D管理图上每个人的岗位和职责清楚明确，提高工作质量的同时大大降低工作中的失误率，真正做到整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
自去年9月份以来，陆续迎接其他高校饮食服务中心领导及同仁参观交流，接受各职能部门的检查，得到同行单位及职能部门的赞扬和肯定，他们的肯定给予我们鼓舞，也给我们继续打造“4D”树立信心。
(饮食服务中心 方丽霞)
