为响应习近平总书记提出的“坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯”的号召，2020年11月以来，饮食服务中心北区食堂开展了“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”的系列活动。
一、 营造“争当‘光盘一族光荣’，浪费粮食可耻”的饮食文化氛围
二、 精细化管理，办节约型食堂
（一）多样化、精细化利用食材，提高原材料出成率。即使一般情况下被扔掉的边角料也成为食堂可利用的食材。例如对部分蔬菜的根茎和叶子进行分类加工，将芹菜叶择洗干净后制成包子馅料、做成蔬菜汤或炒菜；西兰花根部洗净去皮做成炒菜；香菜根洗净后腌制成咸菜等，以提高食材的利用率。
（二）鼓励厨师加强学习，不断提高烹饪技艺，提升饭菜质量。根据师生饮食偏好合理配餐，减少因不合口味造成的浪费，通过提高服务水平助力光盘行动。
（三）物尽其用。用完的食油桶都要集中“倒立”一段时间，不浪费一滴油。
（四）设置匀饭处，安排专人在此处提示并倡导就餐师生根据就餐需要，合理添加米饭，减少浪费。
（五）安排节粮监督管理员们用餐期间在食堂内，引导同学们养成良好的节约习惯，讲解勤俭节约等中华民族传统美德，引导大家全面深入理解制止餐饮浪费、珍惜每一粒粮食的必要性和重要意义，自觉主动弘扬节约之风，践行“光盘行动”。
通过这次活动，同学们的节约意识得到了很大的提高，并表示将从自身做起，杜绝用餐铺张浪费等不文明行为，适量取餐、科学消费，争做厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的践行者、宣传者和监督者。历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。光盘，就是广大青年学生最力所能及的爱国担当。
（饮食服务中心 潘凤凰）
