中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”习总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，并针对部分学校存在食物浪费和学生节俭意识缺乏的问题，要求切实加强引导和管理，培养学生勤俭节约良好美德。
为响应习总书记的重要批示，饮食服务中心副主任朱密华召开线上工作会议，对如何制止餐饮浪费行为进行了研讨和工作布置，饮食服务中心全体管理人员参加了研讨。会上，朱密华带领全体与会人员学习了习近平制止餐饮浪费行为的重要批示。他表示，“厉行节约、反对浪费”是饮食服务中心长期的工作要求，要在食堂内张贴节约粮食的宣传海报和标语，营造文明用餐、反对浪费的氛围，将厉行节约作为高校伙食常态化发展重要任务，使“珍惜食品、杜绝浪费”的消费理念深入人心。各食堂要合理调整菜品数量和分量，提供小份菜、半份菜，主动提醒就餐师生“吃多少点多少，吃不了就打包”，根据个人需求合理点餐，适度消费，反对铺张浪费。但这些还远远不够， 要转变供餐服务理念，在确保食品安全的基础上，自觉将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工全过程，减少厨余垃圾产生，节能减排，提高水、电、天然气的使用效率，减少经营服务中一次性产品的使用，切实培养节约习惯，在全中心营造浪费可耻节约为荣的工作氛围。
会后，各食堂都统一按照会议精神进行了相关布置。一是在各食堂张贴节约粮食和倡导光盘行动的宣传版画和海报，在LED屏幕滚动播放行动标语等；二是加强了员工培训，要引导师生生合理点餐；三是在原材料上，要求厨房根据每日的师生人流量制定计划，尽量减少食材的浪费和剩余饭菜量；四是在菜品加工上，要求厨师根据用餐高峰期和平峰期预炒菜品，既能保证菜品的口感，同时又能做到控制菜品量，不浪费；五是各食堂将食材和菜品的浪费量直接与班组绩效相结合，做到责任落实到人。
一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰，餐桌文明传承了中华民族的优秀文化，承载着尊重劳动、勤俭节约的传统美德。饮食服务中心将深入贯彻落实相关精神，创新方式方法，带动更多师生参与进来，共同践行“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。
(饮食服务中心 柏松)
