“作为一名高校饮食从业人员，面对竞争日益激烈的新形势和餐饮行业不断提高的行业卫生标准，如何更好地服务师生有时会让我们会感到困惑，但是通过这几个月的培训学习，让我们跟进了行业发展，逐渐打消了业务上的困惑，理清了后续的工作思路。”东苑餐厅厨师长曹勇在参加完最近一期食品安全培训后有感触的说道。
抗疫期间，饮食服务中心部分业务骨干留守学校为一线抗疫提供饮食保障，大家齐聚东苑餐厅集中生产。借此机会，一方面为提升中心业务保障能力，绝对保证抗疫工作者和留守学生的食源安全，另一方面为大幅转变过往生产经营模式，提前筹谋和打造疫情形势下学校复学复工后的饮食供应新局面。饮食服务中心每天下午3点至4点在东苑餐厅集中培训，通过学习授课、业务实操，经验介绍分享等多种形式开展系列培训活动。截止目前，已经开展了食品安全、后厨操作、工用具使用、卫生清洁和服务规范五个大系列的培训，内容基本涵盖了食堂生产经营的各个方面。为了加强学习效果，每周会针对所学知识点进行考核，考核不合格者需要再次学习直到合格为止。
通过本次系列培训活动，将帮助和指导员工们更加规范、合理、科学的开展下一步的工作，也为员工们的专业成长提供了有效的学习平台，向着复工复学后校内饮食保障能力和服务质量的重大提升迈出了扎实的一步。
(饮食服务中心 柏松)
