2020年是不平凡的一年，也是后勤餐饮事业巩固、调整、发展、提升的关键之年，回顾过去一年的历程，饮食服务发展遭遇了坎坷与困难，但是也收获着拼搏的豪情与奋斗的满足。面对着新冠疫情、校园封闭管理、物价上涨、人员紧张等多重压力，饮食服务中心攻坚克难,砥砺前行，以优质的服务在2020年奋力书写了一份让师生员工满意的答卷。
走进地大的各个食堂便能发现饮食服务中心与往年相比，有了明显的变化，强化大局意识、服务意识和责任意识，打造“暖心食堂”，多举措打造舌尖上的美味，提高师生的就餐率和满意度是饮食服务中心全年度的中心任务，让我们看看这一年来我校餐饮工作是如何攻艰克难 砥砺前行的。
年初，面对突发的新冠疫情，后勤保障处饮食服务中心坚决贯彻落实后勤党委和行政的决策部署，中心70余名留守员工甘冒风险，加班加点不辞辛劳，做好了消杀和备餐，圆满完成了疫情期间校园饮食保障任务，确保疫情期间全校两个校区四百多抗疫工作人员、留校学生和外地驻汉医疗队饮食无忧虑，食品安全有保障，累计送餐300余次，送餐份数达10万份以上，用一份一份热乎乎的盒饭，有效保障了疫情期间学校各项工作的有序开展，助力学校顺利复学复工。
暑假期间，为了以崭新面貌迎接师生返校，让师生可以在特殊时期有一个良好的就餐环境，饮食服务中心加大了对基础设施升级和改造的投入力度，陆续完成了东苑餐厅、学三食堂的硬件改造工作，对后厨进行了生产流程的重修布局，添置新式厨具设备。对老旧大厅也进行了修缮，优化餐饮环境，提高就餐品质。9月，未来城校区学一食堂三楼的正式开业运营，引入现代美食城的布局理念，就餐环境优雅温馨，深受师生欢迎。
复工复学之前，为避免出现校园封闭管理而师生饮食个性需求无法满足的情况，饮食服务中心提前筹谋，根据各食堂地理位置和现实条件筹谋差异化布局经营，大力引进优质餐饮服务企业和不同的特色风味产品，开展员工技能培训和品种开发，加快老旧产品和落伍技术档口的淘汰速度，营造了地大饮食品类繁多、食堂之间餐品差异互补的服务格局。西点沙拉、烧烤夜宵、广式烧鹅、老麻抄手、鸡排汉堡、肥牛意面、韩式石锅等等花样繁多的各色美食，天南地北，中西汇聚，足不出校就能为各地学子慰藉乡情，暖心暖胃。
开学后，确保疫情期间的食品安全是中心的首要任务，各食堂在统一部署下，严格把好采购关，杜绝腐烂变质、不新鲜食品进入食堂，同时加强对各类食品贮存、保鲜、分类、清洗等环节的管理力度，严格执行相关食品卫生安全规定，保持灶台清洁，锅铲勺等工具做到勤清洗，案板分类，菜刀生、熟分开，冰箱生食、熟食分开摆放，餐具及时清洗消毒，从原材料验收到出餐，严格管控每一道工作程序，让大家吃的健康、吃的放心。
今年，后勤保障处饮食服务中心还成立了未来城校区伙委会，开设了“地大饮食我来说”线上QQ交流群，创新食堂和师生的沟通途径，通过举办端午加餐、赠送毕业套餐、举办包饺子比赛，学生新菜品鉴、后厨参观、民族学生座谈、光盘分享餐会、结对领航教育、学生支部进食堂等一系列互动活动搭建食堂与师生交流的平台，一方面希望寓教育于高效优质的服务之中，在吃中品文化，养精神，另一方面充分了解师生就餐需求，营造良好的校园饮食服务氛围。
下半年，饮食服务中心积极响应习近平总书记关于厉行节约、反对铺张浪费的重要批示精神要求，采取有效措施将制止餐饮浪费工作落到了实处。通过营造节约、文明的用餐环境，开展效果明显、教育意义深刻的系列节粮行动，积极采取资源化利用和减量化手段措施，让节约意识在全校师生及食堂员工中入脑入心，餐厨垃圾减量比例达到近30%，扭转了餐饮浪费的不良风气，推动形成勤俭节约、反对浪费的良好校园氛围。
后勤饮食人一直以师生员工的满意为追求，践行着高校后勤人的服务使命，为学校发展尽职尽责、为师生健康尽心尽力，把爱融于服务，把情融入工作。2020年，通过不懈努力，紧抓细节，极大的提升了餐饮服务质量，获得了“2020年度湖北省高校伙食管理及防疫工作先进集体”“新冠肺炎疫情防控先进单位”等荣誉。新的一年，让我们继续用真心换得您放心，为全校师生的安全、健康、营养保驾护航。
（饮食服务中心 柏松）
